Окрошка, сожжение Жанны д’Арк, Ходынская трагедия и первое в мире ДТП. День в истории

30 мая в истории.

Текст: Алена Карпунина

Читать Orengrad.ru в
Оренград в ГуглНовостях
Оренград в Яндекс новостях

Гастрономический праздник, посвященный одному из древнейших русских блюд – окрошке, отмечается ежегодно 30 мая. Слово окрошка произошло от глагола крошить – мелко нарезать, – это традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.

Рецепты окрошки появились еще на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века – в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо – ботвинья – упоминается еще раньше, в «Домострое». Образ окрошки как символа эклектики использует Ленин в работе Материализм и эмпириокритицизм.

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений, пряных трав, заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.

Мясо для окрошки используется отварное или жареное, разных сортов. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, то есть нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Выбор разных сортов мяса обусловлен тем, что в окрошку изначально использовались остатки мяса от приготовления различных блюд. Сейчас вполне приемлемо использовать отварную говядину с мясом птицы.

Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нейтральное и не очень костистое, из морских – треска. Рыба в окрошку недолго отваривается и нарезается кубиками. Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты супов, которые также называют окрошкой.

В качестве жидкой основы супа используют следующие продукты: молочная сыворотка, пиво, разбавленный уксус, кефир, березовый квас, айран, минеральная вода, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, майонез, огуречный рассол, томатный сок и соки из овощной смеси.

Некоторые подобные блюда имеют некоторое отношение к другим супам: так называемая окрошка на кефире может быть вариантом узбекского холодного супа чалопа, на свекольном отваре готовится ботвинья, на йогурте готовится таратор, существует пивной суп с размоченным в нем хлебом. Также при приготовлении окрошки в качестве замены мяса часто используется вареная колбаса и сладкий хлебный квас, окрошечная заправка не готовится.

Окрошка, сожжение Жанны д’Арк, Ходынская трагедия и первое в мире ДТП. День в истории

Жанна Д’Арк родилась 6 января 1412 года в деревне Домреми, Франция. В подростковом возрасте, примерно в двенадцать лет начала слышать голоса. Сама Жанна считала, что с ней говорят Святые Катерина, Маргарита и Михаил Архангел. Голоса сообщили ей, что мир во Франции поможет установить именно она, с помощью наследника престола дофина Карла.

В ту пору во многих территориях Франции правили бургундцы, группа дворян, объединившаяся с англичанами для захвата власти над Францией. В народе росли слухи о деве-спасительнице, и несмотря на неверие придворных, юная пастушка с мечом добилась встречи с Карлом.

Ей удалось убедить Карла, что она приведет его войска к победе, а веру в свое предназначение ей помогала удерживать молитва. Французские воины, вдохновленные Жанной, пошли за ней и победили. Англичане оказались разгромлены, дофин коронован в Карла VII, а Жанну в честь освобождения Орлеана окрестили Орлеанской девой.

Цель Карла достигнута, он стал королем. И дальнейшая поддержка Жанны не входила в его планы. Тратить деньги на содержание войск ему не хотелось. Французская армия стала нести поражения, и Жанна попала в плен к бургундцам. Король оказался предателем.

Расправиться с Жанной решили, обвинив ее в колдовстве, поскольку дар предсказаний юной девы пугал священников и судей, которые поддерживали англичан и бургундцев. На судебном разбирательстве Жанна оказалась смела и независима, но ее признали виновной во всех грехах и приговорили к смерти на костре.

Жанна Д’Арк 30 мая 1431 года прилюдно сожжена на рыночной площади в Руане. На этот момент ей исполнилось всего девятнадцать лет. Только в 1455 году король пересмотрел дело и признал вину сфабрикованной. Назначена папская комиссия, которая опровергла каждый пункт обвинений и признала, что казнь Жанны д’Арк состоялась несправедливо.

Католическая церковь в 1920 году объявила Жанну святой. Память о ней отмечают 30 мая.

Окрошка, сожжение Жанны д’Арк, Ходынская трагедия и первое в мире ДТП. День в истории

Паническая давка, случившаяся в Москве 30 мая 1896 года в день народных гуляний по случаю коронации императора Николая II на Ходынском поле, получила название Ходынской катастрофы. Ходынское поле не использовалось для народных гуляний, а служило учебным плацем для войск, и поэтому было неблагоустроено – рядом с полем проходил овраг, а само оно покрыто ямами.

По случаю праздника овраг и ямы прикрыли досками и присыпали песком. По периметру поля построили временные эстрады, балаганы, лавки, а также множество ларьков для раздачи бесплатных бочков пива и меда, а также подарочных кульков с продуктами. Помимо этого, предполагалось разбрасывать в толпе монеты с памятной надписью. Распорядителем гуляния был назначен дядя царя великий князь Сергей Александрович.

Начало гулянья назначили на 10 часов утра 30 мая. Но уже накануне стали прибывать люди, привлеченные слухами о подарках и раздаче денег. Ранним утром дня коронации толпа насчитывала более 500 тысяч человек. Полицейские, которых было во много раз меньше, не смогли сдержать толпы, когда по ней прокатился слух, что подарков на всех не хватит.

Люди ринулись к строениям. Настилы, прикрывавшие колдобины, рухнули, люди падали в них, не успевая подняться: по ним уже бежала толпа. Раздатчики, испугавшись, стали бросать кульки с едой прямо в толпу, что лишь усилило сутолоку. Сметенные людской волной полицейские ничего не могли сделать. Лишь после прибытия подкреплений толпы рассеялись, оставив на поле тела затоптанных и изувеченных людей.

О случившемся доложили Сергею Александровичу и Николаю II, но они не стали отменять празднества. Место катастрофы было убрано и очищено, программа праздника продолжилась. На Ходынском поле оркестр играл концерт, к 14 часам прибыл император Николай II, и на поле состоялся парад. Празднования продолжились и вечером в Кремлевском дворце.

По одной из версий, на Ходынском поле погибли 1 389 человек, 1 500 получили увечья. Правительство старалось скрыть от общества масштабы случившегося, императорская семья пожертвовала пострадавшим 90 тысяч рублей, разослала тысячу бутылок портвейна и мадеры для пострадавших по больницам, сирот определи в приюты, похороны провели за счет казны.

На Ваганьковском кладбище воздвигли памятник, посвященный жертвам Ходынской катастрофы. Но это не ослабило возмущения. Обыватели во всем винили великого князя Сергея Александровича, как организатора празднеств, дав ему прозвище «князь Ходынский».

Окрошка, сожжение Жанны д’Арк, Ходынская трагедия и первое в мире ДТП. День в истории

Первое в истории зарегистрированное ДТП с участием автомобиля произошло 30 мая 1896 года в Нью-Йорке. Во время автогонок Генри Уэллс, за рулем автомобиля, сбил велосипедистку Эвелин Томас. Пострадавшая отделалась переломом ноги, а виновника происшествия арестовали и держали под стражей несколько суток.

Окрошка, сожжение Жанны д’Арк, Ходынская трагедия и первое в мире ДТП. День в истории

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите :

Сообщить об опечатке
Город Культура Новости Общество Праздники

ОБСУЖДЕНИЕ

(Ctrl + Enter)