Оренбуржцам рассказали, чем опасны консервы и заготовки на зиму

Специалисты дали рекомендации о том, как избежать встречи с опасным заболеванием, которые чаще всего встречается после употребления в пищу заготовок на зиму.

Текст: Полина Бойкова

Читать Orengrad.ru в
Оренград в ГуглНовостях
Оренград в Яндекс новостях

На сайте Роспотребнадзора появилась памятка, в которой подробно рассказывается о потенциальной опасности домашней консервации. В бескислородных условиях  зимних заготовок  начинают развиваться возбудители ботулизма. При этом отмечается, что запах, вкус и внешний вид продукта не изменяется.  Бактерии ботулины выделяют опасный токсин, который приводит к поражению нервной системы, как следствие, к летальному исходу. В 2020 году в России было зарегистрировано 6 смертей от ботулизма, а в среднем каждый год заболевает 200 человек.

Для того, чтобы обезопасить себя нужно соблюдать несколько простых правил. Например, не покупайте  продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках на рынке или у незнакомых людей. Довольно часто производители пренебрегают санитарными правилами и не соблюдают температурный режим. Специалисты рекомендуют не заниматься самостоятельной консервацией грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты практически не отмываются от мелких частиц почвы и спор возбудителей ботулизма. Во время изготовления консервов внимательно изучайте продукт, он не должен быть испорчен. Также не употребляйте продукцию, если банка вздулась.

Инкубационный период заболевания варьируется от 2 до 5 дней. В первые дни после употребления в пищу испорченного продукта, начинается диарея и рвота. Позже к этой симптоматике присоединяется двоение в глазах, затрудненное глотание и афония (потеря голоса). При появлении первых симптомов необходимо незамедлительно обратиться к врачу. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо нельзя выбрасывать. Еду необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить причину плохого самочувствия и назначить верное лечение.

Подписаться на новости orengrad.ru можно здесь.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите :

Сообщить об опечатке
Здоровье Новости Общество

ОБСУЖДЕНИЕ

(Ctrl + Enter)